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烹饪小常识

卤一般都是冷菜的烹调方法。原料经卤制后，俟其冷却，即可随吃随取。、卤先要调制卤汁，然后将原料放入卤汁中用微火慢慢烹制，使其渗透卤汁，直至酥烂。卤制需要保存老卤，卤汁不够时还要及时增添调料和水。卤汁保存的时间越长，香味越浓，鲜味越大。

食材的选择：选择新鲜、优质的食材，尽量避免使用变质或过期的食材。 切菜技巧：切菜时要注意刀具的锋利度，切菜的大小要一致，以便烹调时间均匀。 火候掌握：不同的烹调方法需要不同的火候，需要根据菜品的特点和烹调方法来掌握火候。

一般很多的大厨在工作的时候都是可以制作各种好吃美味的佳肴的，都可以烹饪出一手好吃的佳肴，那么对于好吃的烹饪的知识常识你知道有哪些吗？以下是懂视小编为你整理的烹饪的常识，希望能帮到你。

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掼蛋,也有文化

1、马可波罗来中国游历，很长一段时间在中国的宫廷里担任官职。和上层知识分子过往甚密，学会了这一游戏。后来把它传播到了欧洲。一开始，它只是贵族们的奢侈品，但是因为它造价低廉、玩法多样，又容易学，很快就在民间流行开来。欧洲人根据自己的文化和传统，对纸牌游戏进行了改进，最终出现了“扑克牌”。

2、安徽和浙江地区也有很多人玩。 规则统一：2017年4月15日，国家体育总局棋牌运动管理中心发布了《淮安掼蛋竞赛规则》，这统一和规范了掼蛋的竞赛规则，有利于项目的推广和赛事组织。这一规则的发布使得起源于淮安的掼蛋游戏能够在全国推广，甚至走向世界，有了国家级的统一规则。

3、掼蛋是一种四人结对进行智力对抗的扑克牌游戏，如今越来越流行。中国掼蛋研究院李旦生院长讲过：掼蛋打得好的人，一定也能成为优秀的管理者。掼蛋有一个最重要的规则：一人头游，全队升级。企业也要建立这种“一荣俱荣、一损俱损”的文化，比如：团队PK制度，全员营销制度，绩效工资制度。

4、编辑本段|回到顶部 “掼蛋” 介绍（两副牌） 炸弹： 四王（四鬼牌），什么牌型都可打，是最大的牌。 八张同数值牌、七张同数值牌、六张同数值牌、五张同数值牌、四张同数值牌 注：主牌有两张红桃称为逢人配（任意配，除鬼外可配任何牌），如和八张一起，可变为10张的炸蛋。

5、而小孩子也会用玩牌打发时间或和小伙伴们在一起斗智斗勇，比如小猫钓鱼，速算二十四，七零五二三等等。在当时精神文化贫乏的日子里，打牌就成了男女老少自娱自乐的重要手段，人们在茶余饭后的时间，基本上就花在了牌桌上。如今，打牌已经成为淮安人交际的重要手段。